מטבחים בסגנון פרובאנס נחשבים למטבחים מבוקשים מאוד היום ובעייני הם אף היפים ביותר. מדוע מדובר במטבחים שובי לב שאי אפשר לעמוד בפניהם? הרי לכם כמה סיבות:

מטבחי פרובנס משתלבים נפלא בכל מקום: מטבחים כפריים יכולים להשתלב יפה מאוד גם בפנטהאוז של מגדל יוקרה, בווילה עירונית, בדירת לופט ראוותנית ואפילו בבית הפרטי שלכם, בין אם מדובר בדירה של משפחה מרובת ילדים או בדירת רווקים אופיינית.

תורמים לתחושת רוגע בבית: היום לא באמת צריך לגור בכפר כדי ליהנות מאותם מטבחים כפריים. אם אתם רוצים לגור בעיר ולהרגיש בכפר, מטבחים אלו הם ממש בשבילכם.

הסוף לניכור תעשייתי: בניגוד למטבח היי-טק מבהיק שנבנה מזכוכית ומנירוסטה קרה, מטבח כפרי הוא מטבח שעושה חשק לבשל ואף לאכול בו לכל מי שנכנס אליו. מטבחי היי-טק שנכנסו לשוק באופן מאוד מאסיבי ואגרסיבי בשנים האחרונות מזכירים לי באופן אישי סרטים כגון "הניצוץ": מטבח שבו אי אפשר לקחת ביס מסנדוויץ' מבלי להסתכל מעבר לכתף ולפחד שמישהו יקפוץ עלייך.
מטבח הוא מקום שאמור לעמוד בשלושה תנאים: פונקציונאליות, נוחות ותחושה של חמימות וביתיות. אמנם מטבח מודרני יכול לענות על שני התנאים הראשונים, במידה והוא בנוי טוב, אך הוא לעולם לא ישדר תחושה של חמימות וביתיות.

כייף לבשל בו: מטבח כפרי הוא חם, מזמין ומרגיש כמו פיקניק בחיק הטבע. כשמבשלים בו לא מרגישים כמו נער שהופך בורגרים ברשת מזון מהיר. חווית הבישול הופכת למהנה ומזמינה. במידה שהתמזל מזלכם והמטבח שלכם רחב ידיים ומרווח, אי במרכז המטבח הוא בבחינת חובה בשבילכם. הוא ישמש גם למשטח עבודה שימושי (תמיד אין מספיק משטחי עבודה במטבח) וגם כשולחן אוכל.

אין צורך להילחץ בגלל בלגן: במטבח המעוצב בסגנון מודרני וקריר, כמה כלים מלוכלכים בכיור עשויים להרוס את כל המראה ה"נקי" (תרתי משמע). במטבח כזה תפחדו להשאיר כוס או שתיים בכיור וכל פריט שהוזז מהמקום יכניס אתכם להיסטריה מבלגן… מטבח כפרי, לעומת זאת, נראה מצוין גם כשהוא מבולגן. תחושת האי סדר אפילו תורמת לתחושה ביתית עוד יותר. חשוב לזכור כי מדובר במקום שנוטה להתבלגן ולהתברדק במהירות האור. אז מדוע לבחור בעיצוב מינימליסטי שיכפה עליכם משמעת קפדנית של סדר וניקיון?

חמימות בלב הבית: מטבח כפרי מהווה חלק גדול בחיינו, כאשר אנו מבלים חלק לא קטן מהיום בשהייה במקום, בין אם מדובר בלבשל ארוחת שמונה מנות למשפחה או פשוט ללכת למקרר כדי לקחת בקבוק מיץ.

בניית מטבח כפרי יכולה להיעשות כאשר בונים בית חדש ובניית המטבח היא חלק מהבנייה של הבית החדש. במקרים אחרים החלפת מטבח קיים נעשית במהלך שיפוצים כלליים של בית קיים – בין אם קנינו אותו ואנחנו רוצים לחדש אותו לפני שאנחנו עוברים לגור בו, ובין אם החלטנו שהגיע הזמן לשפץ את הבית שלנו. אפשרות שלישית היא שאנחנו מחליטים על שיפוץ מקומי במטבח: החלפת מטבח קיים במטבח חדש, והפעם אנחנו רוצים מטבח כפרי. להלן אפרט כמה שאלות שיש לשים לב אליהן אם אנחנו מתכננים להחליף מטבח קיים במטבח כפרי חדש.

האם אנחנו צריכים מטבח חדש?

החברה שבה אנחנו חיים משפיעה על ההחלטות שלנו, במודע או שלא במודע. לפני שרצים לחפש מטבחים כפריים שיתאימו לבית שלנו כדי להחליף את המטבח הקיים, כדאי לעצור לרגע ולחשוב: האם אנחנו באמת צריכים מטבח חדש? לפני שמקבלים את ההחלטה המשמעותית הזו חשוב לשקול את הבעד והנגד ולזכור שלכל החלטה יש עלויות – בכסף, בזמן, בכאב ראש וכן הלאה.

מה התקציב שלנו?

הגדרת תקציב היא הכרחית עוד לפני שמתחילים בתכנון. כדאי לבדוק מהו סדר הגודל של העלויות של בניית מטבחים כפריים והחלפת מטבח קיים כדי לדעת איזה תקציב הוא תקציב הגיוני. עדיף לקבוע גבולות תקציביים לפני שעוברים לשלב הבא כך שתכנון המטבח יהיה בהתאם לתקציב נתון ולא להיפך. כדאי גם להכין תקציב חירום שייועד למקרים שבהם נוצרות הוצאות נוספות בלתי צפויות אבל הכרחיות. אם הכסף הזה יישאר בלי שימוש תמיד אפשר לקנות בו כלי מטבח חדשים…

מה אנחנו רוצים בדיוק?

המגוון, שעליו כתבתי לא פעם בעבר, מעניק לנו את האפשרות לתכנן מטבח בהתאם לצרכים שלנו. הביטו על המטבח הקיים: את המגרעות שלו נסו לתקן במטבח החדש ואת היתרונות נסו לשמר במטבח החדש. כך תוכלו ליצור תכונית מדויקת שתכוון את העבודה ושבסופה תקבלו את המוצר שמתאים לכם באמת ושעונה על הצרכים שלכם.

האם להרחיב את השיפוץ?

אמנם כתבתי שנעסוק במקרה שבו אנחנו מחליטים על טיפול נקודתי במטבח. עם זאת חישבו שוב אם לא כדאי להרחיב את השיפוץ לחדרים אחרים. עבודות התקנת המטבח ישבשו כבר הן את שגרת החיים ואלי כדאי לשלב בהן עבודות אחרות נוספות. כך לא יהיה צורך לשבש את השגרה פעם נוספת למען עבודות אחרות. החיסרון של ההרחבה – וחשוב לזכור זאת – הוא שייתכן שיהיה על כמה בעלי מקצוע לעבוד בו זמנית בבית ואולי אפילו לתאם ביניהם את העבודות השונות. מדובר במהלך לא פשוט שלא תמיד מצליח ולעיתים אף פגוע בעבודתם של בעלי המקצוע השונים. עם זאת, ניתן לצפות מבעלי מקצוע שמקבלים תשלום שיידעו לעובד בשיתוף פעולה עם בעלי מקצוע אחרים.

איפה אוכלים בינתיים?

עבודות התקנת מטבחים כפריים מתקיימות, מן הסתם, בחדר חשוב לשגרת החיים הביתית. אל תשכחו לתכנן את החיים במהלך העבודה: האם תישארו ביית או תגורו במקום אחר; אם נשארים בבית יש למצוא מקום לאכול ולהכין בו אוכל. מוטב לתכנן את השגרה הביתית לפני תחילת העבודות ולא לחכות לבואו של בעל מקצוע כדי לשבור את הראש כיצד לתכנן שגרה בימי העבודה שלו.

למידע נוסף: מטבחים, חמישה נגרים, עורכי דין גירושין, סוזוקי, רולאפ, חברת כוח אדם, בירקנשטוק, teka, מטבח גן, יקי מורשת, מאסטר פלן

אם מגבלות של זמן מונעים ממכם לטוס לטיול בפירנצה, תוכלו להוציא את הכסף שתכננתם להוציא על הטיול- על "מייק אובר" למטבח שלכם כדי להפוך את הבית שלכם לאיטליה הקטנה. אתם יכולים לבחור גם בסגנון של מטבח איטלקי אורבני, אך מטבחים כפריים איטלקיים הם אלו אשר באמת מעניקים לבית מראה של חו"ל. מטבחים כפריים עושים שימוש בצבעי אדמה חמים, בעצים כבדים ובאביזרים אדומים, וכך יוצרים תחושה ארצית ומחוספסת של כפר. אל תשכחו גם לשמור בקבוק של יין קיאנטי כדי להרים כוסית כאשר תסיימו את הכנת המטבח. כך תוכלו לעשות זאת, צעד אחר צעד:

המטבח:

1. מטבחים כפריים איטלקיים בנויים בגוונים עתיקים של טבע ואדמה. בחרו גוונים של כתום אפרסק, צהוב-זהב עמוק או חום בהיר כצבעי הבסיס של הקירות (זכרו שחלק חשוב בעיצוב מטבחים כפריים הוא גם צביעת הקירות ולא רק בניית השולחן והשיש). הוסיפו מידה של אותנטיות בעזרת טקסטורות מחוספסות, שתוכלו ליצור על הקירות בשעת הצביעה בעזרת ספוג מיוחד או שפכטל.

2. מטבחים כפריים איטלקיים עושים שימוש בארונות מטבח מסוג מיוחד. הזמינו ארונות העשויים מעץ מלא וכהה, שלא נמרחה עליו לכה מבריקה מדי. תוכלו גם לעצב מחדש את ארונות המטבח הקיימים שלכם כך שהם יראו חמים ומזמינים. לאחר עיצוב הארונות, הוסיפו משטח שיש או גרניט מעוטרים בזהב, כתום מעושן, חום או שמנת. הוסיפו לשיש כיור גדול ועגול בצבעי ברונזה, כמו שאפשר למצוא בתוך מטבחים כפריים רבים ברחבי איטליה.

3.  השתמשו במטבח שלכם בשפע של חומרים הנפוצים בתוך מטבחים כפריים באיטליה. רצפת פרקט מעץ מלא נראית מצויין בבניית מטבחים כפריים איטלקיים. תוכלו גם לרכוש אריחים איטלקיים אותנטיים או לבני טרה קוטה, כדי לשקף את המראה הנפוץ בתוך מטבחים כפריים מסוג זה.

העיצוב, האביזרים והקישוטים:

1. כאשר אתם מקשטים מטבחים כפריים בסגנון איטלקי, מומלץ ליצור פלטת צבעים קישוטיים מצבעי הטבע. קשטו את הקירות בצבעים המביעים חמימות, כמו ירוק כהה או ירוק דשא, אדום, סגול וגוונים של זהב. גם צבע חרדל בהיר הוא צבע טבעי אשר מחמיא ביותר לקירות של מטבחים כפריים. תוכלו להשתמש בגוונים שונים לפי טעמכם האישי ובלבד  שתמנעו מצבעים מנוגדים מדי היוצרים במתבונן תחושה של חוסר נוחות. כך למשל, אם השתמשתם בתמונות או בקישוטים בצבעים חזקים מאוד על הקירות, קשטו את שאר המטבח בצבעים בגוונים רכים יותר.

2. קשטו את המטבח שלכם בעזרת טקסטורות. טקסטורות שונות מעניקות לחדר עומק ומוסיפות עניין. מטבחים כפריים איטלקיים רבים יכילו לפחות קיר אחד בעל טקסטורה לא חלקה, וברבים מהם כל ארבעת הקירות הם כאלה. בחנויות המתמחות תוכלו לקנות צבעים מיוחדים שמטרתם להעניק לקיר טקסטורה, בדומה לטקסטורות של מטבחים כפריים איטלקיים. נסו לצבוע קיר אחד בשיטת הטקסטורה, ואז תוכלו להחליט האם אתם רוצים לצבוע כך גם את הקירות האחרים.

3. להוספת עניין והרגשה אותנטית, השתמשו באביזרים קטנים העשויים מקש, עץ, חימר וכדומה, כפי שניתן למצוא בתוך מטבחים כפריים. העמידו על השולחן סלסלות קש קטנות עבור פירות וירקות, הציבו בפינת החדר כד חימר שישמש כעציץ לצמחי תבלין, ועוד ועוד, כיד הדמיון הטובה עליכם.

למידע נוסף: דלת כניסה, משחקים

דבר אחד בטוח: יש הרבה היצע בתחום של מטבחים כפריים. אני לא חושב שמישהו מאיתנו יכול להתלונן שאין ממה לבחור וההיצע לא מגוון. יש הרבה בעלי מלאכה מכל הסוגים שמציעים לנו מטבחים כפריים והבחירה קשה דווקא כי צריך לבחור מתוך הרבה הצעות. הייתי רוצה לומר שיש איזו שיטת קסמים מופלאה ופשוטה שבאמצעותה הבחירה הופכת קלה ופשוטה וחסינה מטעויות אבל האמת היא שאין שיטה אחת לבחירת מטבחים כפריים. במקום שיטת קסמים אני יכול להציע שתי גישות לבחירת מטבחים: שתי שיטות שונות לחלוטין והפוכות. מי שמחפש מטבחים כפריים יוכל לבחור באחת משתי השיטות הללו, בהתאם לטעמו ולתפיסת עולמו, או לשלב את שתי השיטות בצורה שמתאימה לו ולדרך החשיבה שלו וכך ליצור גישה שלישית לבחירה.

לחשוב מה נכון

השיטה הראשונה לבחירת מטבחים כפריים היא שיטת ההיגיון. בשיטה זו אנחנו ניגשים לבחירת מטבחים כפריים עם רשימת שיקולים מדויקת שהשקלול שלה מביא אותנו לתוצאה אחת ברורה ובהירה. כאשר הבחירה היא מעשית הרי שצריך לקחת בחשבון את המרכיבים המעשיים של הבחירה. עלינו לבחון את התקציב שיש שרשותנו ואת המחיר של המטבחים השונים שמוצעים לנו. עלינו לבחון את איכות העבודה ואת איכות החומרים שמהם מיוצרים המטבחים השונים. עלינו לברר שאלות כמו אורך האחריות על המטבח ומידת המקצועיות של היצרן ו\או המתקין. עלינו לבחון את התוכניות ולראות אם הן מתאימות לבית שלנו ולצרכים שלנו ועלינו גם להיות בטוחים שהמטבח שאותו נבחר הוא אכן פרקטי ועונה על הצרכים שלו.

להרגיש מה נכון

השיטה השנייה לבחירת מטבחים כפריים היא שיטת הרגש. עבור חלקנו מטבח הוא קודם כל מקום רגשי הרבה יותר ממקום מעשי. להכין אוכל אפשר בכל מקום אבל מטבח הוא הרבה יותר ממקום להכנת אוכל – הוא הלב של הבית. לכן הבחירה של מטבחים כפריים צריכה להיות מבוססת על התחושות שלנו: מה אנחנו מרגישים כשאנחנו רואים מטבח מסוים, מה הוא אומר לנו ומה אנחנו חשים כשאנחנו רואים אותו. מטבח טוב הוא מטבח שעושה לנו טוב ושאלות פרקטיות כבר ייפתרו עם הזמן והן משניות לתחושה שיש לנו כשאנחנו רואים מטבח מסוים או מתכננים את המטבח הרצוי לנו.

שביל הזהב

אבל אפשר להציע גם שיטה שלשית שאולי איננה מתאימה לטהרנים ולאנשים שמסרבים לחיות חיים של פשרות. מדוע לא לשלב בין הרגש ובין השכל כאשר בוחרים מטבחים כפריים? מדוע לא לנסות להתקין מטבח שיהיה גם מעשי ואיכותי וגם ייתן לנו תחושה טובה? למרבה השמחה האפשרות הזו – שאיננה קיימת בכל תחום של חיינו, לצערנו – היא אפשרות בהחלט לא נדירה בכל מה שקשור לעולמם של מטבחים כפריים. היום בהחלט ניתן למצוא מטבחים כפריים שיהיו גם מרגשים וגם הגיוניים, שיהיו יפים מאוד וגם שיהיו נוחים לעבודה, שיהיו בעלי ניחוח נעים לדמיון שלנו וגם יבוצעו על-ידי בעלי מקצוע טובים והגונים.

במקום לברוח אל קוטב אחד אפשר ואולי אפילו רצוי לנסות את שביל הזהב ולא להתפשר כשבוחרים מטבחים כפריים. אחרי הכול מדובר במקום מרכזי בבית שלנו שמן הראוי שיענה גם על הצרכים הרגשיים שלנו וגם על הצרכים המעשיים שלנו.

למידע נוסף: דירה למכירה, נאמן בטיחות, פירות יבשים

בשעה טובה החלטתם סוף סוף לעצב מחדש את הבית או לפחות את המטבח. אלה ביניכם שאוהבים יופי איכות ונוחות מרבית, בוודאי לא ילכו על אפשרות זולה שלאחר שנתיים תחייב אתכם לתקן מגירה מתפרקת או עץ מתפורר של דלת קצת עקומה . מי שבאמת רוצה לקבל מקום לאחסון, ויחידת בישול נפרדת ועיצוב מתוחכם מחד אך מזמין ונעים מאידך, צריך קצת להשקיע. למי שמחפש מטבח שייתן לו את כל אלו – יופי נוחות ואיכות – כדאי לו מאוד לבדוק את האופציה של מטבחים כפריים.

מטבחים כפריים הם מטבחים העשויים עץ מלא, והם מעוצבים בצורה כזו המנצלת באופן מקסימלי את חלל החדר ומאפשרת לכם ליהנות מיחידות נפרדות של בישול אחסון וגם מקום ישיבה בו אוכלים, וכמו כן להכניס לבית אווירה של טבע ונוסטלגיה. כמו כן , ניתן לשלב במטבחים אלו אלמנטים מודרניים כמו אריחים שונים, או חומרי גלם כמו ברזל. באמצעות חומרים אלו תוכלו גם לתת ביטוי לטעם האישי שלכם ולשקף את האופי שלכם בתוך המטבח. בטרם אתם בוחרים  מטבח בסגנון של מטבחים כפריים, תוכלו לקבוע פגישה עם מעצב הבית של החנות, אשר יעזור לכם לעצב את המטבח שלכם וייתן לכם עצות מקצועיות לתכנון המטבח. לפגישה הזו הגיעו מוכנים ודברו עם המעצב על הנקודות הבאות -

בחירת סוג עץ

ישנם סוגים רבים של עצים בהם ניתן להשתמש בבנייה ועיצוב מטבחים כפריים. ישנם עצים בהירים ועצים כהים, עצים המתאימים לחדרים מוארים ועצים שיראו נפלא גם במטבחים ללא הרבה אור. לכל עץ יש צבע ואופי משלו, וכל עץ נותן תוצאה סופית שונה מהסוגים האחרים של העץ המשמש לבניית מטבחים כפריים. ישנם עצים בהירים כמו עץ הלבנה, עץ אורן ועץ מייפל. הראשון בהיר במיוחד בעוד השניים האחרים הם צהבהבים מעט. עצים אלו בגלל היותם בהירים, נותנים תחושה של מרחב למטבח, ויתאימו מאוד למטבחים שגודלם בינוני. כל העצים הם איכותיים אם כי המחיר שלהם שונה. עץ האורן, למשל, הוא עץ  איכותי אך לא יקר מדי, ומכאן נובעת הפופולאריות שלו. ישנם גם עצים כהים, כמו עץ האגוז. עצים אלו מתאימים לחללים פתוחים ומטבחים גדולים יחסית, שכן כמו כל צבע כהה האפקט שהם יוצרים הוא של תחושת חום, תחושה אשר יכולה להיות מעיקה מעט בחדרים קטנים. העצים הכהים של מטבחים כפריים, יוצרים גם תחושה חורפית מעט ואירופית, והם מצוינים לכל מי שאוהב את הסגנונות האלו של המדינות הקרות.

עיצוב חלל המטבח

עיצוב החלל של מטבח בסגנון מטבחים כפריים, מטרתו קודם כל להעניק לכם נוחות מרבית. היות והמטבח הוא החדר השימושי ביותר בבית, חדר בו משתמשים בו יום יום ועוברים דרכו עשרות פעמים ביום, עליו קודם כל לשרת את הצרכים שלנו ולהיות פונקציונאלי. לשם כך חשוב להפריד בין היחידות השונות של המטבח. חשוב שפינת האוכל לא תהיה קרובה מדי לפינת הבישול מטעמי בטיחות, וחשוב שארונות האחסון יהיו נגישים ומסודרים בצורה כזו שיהיה לכם קל ונוח להוציא ולהכניס לתוכם דברים.

מחיר

מטבחים כפריים אינם זולים. אבל ההשקעה היא לטווח ארוך, והתמורה שתקבלו בעדם מצדיקה את העלות. מי שבכל זאת צריך להדק מעט את החגורה, ניתן לבחור בעצים הפחות יקרים כמו עץ אורן, התוצאה תהיה מרשימה ופחות יקרה מאשר, אם תשתמשו בעצים כמו עץ אגוז, למשל. ניתן גם להוזיל את המחיר על ידי שילוב בעץ מסוג MDF (עץ דחוס) כדי להוזיל מעט את מחיר המטבח. את ה-MDF  ניתן לשלב בחלק הפנימי של ארונות המטבח, השימוש בו הוא בלתי נראה לעין, ואינו פוגע באיכות הארון (שכן החלק שנוטה להישחק הוא דווקא החלק החיצוני).

למידע נוסף: בעיות שינה

כפי שכבר ציינתי בעבר, מטבחים כפריים הם הרבה יותר מסכום המרכיבים שלהם. אנשים שרוכשים מטבחים כפריים אינם עושים זאת רק כי הם מחפשים מטבח איכותי ומרווח. גם אם אנשים רבים מסבירים את הבחירה שלהם מבחינה מעשית (זה היה במבצע של 24 תשלומים שווים ללא ריבית וזה עשוי מעץ מלא) הרי שמאחורי ההיגיון ניתן למצוא בקלות גם רגשות שמשפיעים על הבחירה. מטבחים כפריים מושכים אנשים כי הם משדרים תחושות נוסטאלגיות ורמזים ברורים למציאות אחרת ולמקום אחר. אפילו השם שלהם – מטבחים כפריים  – רומז על סביבה שונה מזו שבה אנו חיים: כפר בפרובנס הרחוקה. לפחות במידה מסוימת מטבחים כפריים הם מעין הבטחה: אתה תביא את המטבח אל תוך הבית שלך והמטבח ייקח את הבית שלך למקום אחר.

אנחנו מעמיסים על מטבחים כפריים את הזיכרונות שלנו. אנחנו ניזונים מרגשות נוסטאלגיים כאשר אנחנו קונים מטבחים כפריים: הרצון להחיות עבר שאולי לא היה קיים מעולם. יש הרבה סגנונות של מטבחים כפריים: סגנון פרובנס וסגנון אנגלי, סגנון אמריקאי וסגנון נאיבי ועוד ועוד. המשותף לכל הסגנונות הללו שהם מבקשים ליצור תפאורה מעוצבת היטב ששואבת את ההשראה שלה ממחוזות רחוקים. בין אם מדובר בבית חווה במערב התיכון או בבית של הפיות הוורודות במעשיית ילדים נשכחת מדובר במסע אל ארץ אחרת. אפשר לראות בסוגים השונים של מטבחים כפריים מעין ספינה קסומה שאליה אנחנו נכנסים ובן רגע אנחנו עוזבים את הערים הסואנות או את הפרברים המפוהקים והנה אנחנו ניצבים בין גבעות ירוקות ושטופות שמש אי שם בארץ רחוקה רחוקה או בזמן אחר שכבר עבר מזמן.

האם יש מישהו שמשלה את עצמו וחושב שברגע שהוא ירכיב מטבחים כפריים בביתו הוא יעזוב מיד את מדינת ישראל של תחילת המאה העשרים ואחת? האם יש אדם מן הישוב שבאמת סבור שבאמצעות מטבחים כפריים הוא יזכה לחיות שוב בעבר רחוק שנעלם לו מזמן? האם יש מבוגרים אחראים שבאמת מרגישים שעוד רגע הם יוצאים למסע אל ארץ פיות או אל כפר צרפתי בדרום הרחוק? וודאי שלא. מי שיש לו מספיק כסף לרכוש מטבחים כפריים הינו בוודאי אדם מיושב בדעתו שמרוויח היטב למחייתו ושתי רגליו נטועות היטב בקרקע המציאות. קשה להאמין שמישהו באמת מאמין שהמטבח הכפרי שלו הוא אכן העתק מדויק של בית החווה של ג'ים בין שדות התירס של איווה, של הבית הכפרי של ז'אן ז'אק בפרובנס או של הפיה לילי בארץ האגמים שמעבר לקשת בענן.

אבל התבלין הזה של המרחק, של השונה, של זמן אחר, הוא זה שמעניק את הערך המוסף הכל כך חשוב והכל כך יקר לאדם מן הישוב בעידן המודרני שבו אנו חיים. מטבחים כפריים לא נועדו להיות המקום האחר אלא רק להכניס מעט מהניחוח של המקום האחר – ולא משנה מהו המקום האחר הזה – אל תוך חיי השגרה והיום יום. כולנו יודעים שהעיקר היא הכוונה. מטבחים כפריים אינם מספיקים כשלעצמם. הם זקוקים לרצונות שלנו, לתשוקות שלנו ולחלומות שלנו כדי ליצור עבורנו, ולו לרגע קט, את התחושה שהנה אנחנו מצליחים להפליג הרחק מכאן.

למידע נוסף: יד שניה

אינו דומה מי שקונה תפוח כדי להשביע את רעבונו למי שקונה תפוח כדי להכין עוגת תפוחים לקינוח ארוחה דשנה. אינו דומה מי שקונה תפוח כדי למלא סלסלת פרות שמייפה את השולחן הצדדי בסלון למי שקונה תפוח כדי להניח אותו על ראשו של בנו על-מנת להתאמן בירי בחץ וקשת. באותה מידה ניתן להבחין ביון רוכשים שונים של מטבחים כפריים. ישנן לא מעט סיבות לרכישתם של מטבחים כפריים ואנשים שונים נבדלים זה מזה בסיבה שמניעה אותם לקנות מטבח שכזה. אפשר לשער שהסיבה משפיעה גם על התוצאה, דהיינו על העיצוב והצורה המדויקת של המטבח הנרכש.

האדם המעשי

יש לא מעט סיבות פרקטיות פשוטות לקניית מטבחים כפריים. אלה הם מטבחים בעלי רמת גימור גבוה – על פי רוב – ומאיכות משובחת. אנשים רבים בוחרים מטבחים כפריים כי הם מעוניינים במטבח מאיכות טובה ובעל אורך חיים רב שנים שיחזיק מעמד זמן רב. כמו כן, מטבחים כפריים הם מרווחים ולכן מי שרוצה מטבח גדול ונוח יבחר בסוג הזה של המטבחים. מי שמעוניין במשטחי עבודה נוחים וגדולים, חלוקה טובה של המטבח ליחידות נפרדות ומקום מתוכנן היטב לצרכי עבודה ואכילה, הרי שלא מעט סוגים של מטבחים כפריים יענו על הצרכים הללו. אפשר לצפות שמי שבוחר מטבחים כפריים בגלל השימושיות שלהם והיעילות שלהם יקדיש יותר זמן לתכנון המטבח מבחינת עבודה והשימוש בו ופחות זמן לנושאים אחרים כמו למשל אסתטיקה ומראה. הוא יבחן את החומרים בהתאם לעמידות שלהם ולהתאמה שלהם לצרכים הפרקטיים שלו ופחות מזווית הראייה העיצובית.

האסתטיקן

היופי הייחודי של מטבחים כפריים מושך סוג אחר של אנשים אליהם. אלה הם אנשים שמעוניינים במראה היפה של מטבחים כפריים כדי לעצב בצורה הטובה ביותר – מבחינה אסתטית – את חלל המטבח והסביבה הקרובה. העיצוב של חלל מטבח משפיע למעשה על העיצוב של הבית כולו ולכן החשיבות שיש לייחס לבחירת המטבח. כאשר אנשים מסוג זה ניגשים לבחור מטבחים כפריים הם משקיעים מחשבה – או את החוש האסתטי שלהם – בבחירת מטבחים כפריים שיתאימו לקונספט העיצובי ולראיית העולם האסתטית שלהם. החומרים שמהם עשויים מטבחים כפריים ממלאים תפקיד עיצובי יותר מכל תפקיד מעשי ולכן יש פחות חשיבות לסוג העץ ויותר חשיבות למרקם שלו ולגוון שלו.

הרומנטיקן

אבל מטבחים כפריים הם הרבה יותר מיעילות ואסתטיקה. מטבחים כפריים הם חלום בנוי מעץ וזיכרונות שלבשו גוף מברזל מחושל ואריחים בצבעי אדמה. הרומנטיקן אינו חושב על היעילות של המטבח או על ההשתלבות שלו בעיצוב הכללי של הבית. הרומנטיקן רוצה מטבחים כפריים כדי לחיות במציאות שונה. כשהוא בוחן מטבח הוא מנסה להבחין אם יש בו את הניחוחות המסוימים של ימי ילדותו או האם מסתתרים חלומות בתוך מרקם העץ המלא. הוא מסתכל על המטבח והוא רואה את המשפחה מתאספת בערב חורפי סוער ליד שולחן האוכל הכבד והמזמין. החלל מתמלא בניחוח נזיד מהביל ושיחה נעימה זורמת במטבח בין המחבתות היצוקות וסירי הנחושת הבוהקים בברק עמום ומסתורי. מה לו יעילות ומה לו אסתטיקה ועיצוב; כל מה שהוא מבקש הוא חלום נעים שרק מטבחים כפריים יכולים להגשים בצורה כל-כך מובהקת.

מטבחים כפריים הם הרבה יותר ממקום שבו מכינים ארוחת ערב או סנדביצ'ים לבית הספר עבור הילדים. מטבחים כפריים הם הרבה יותר ממקום שבו יושבים לשתות כוס קפה או מכינים סושי לפי מתכון של אייל שני. מטבחים כפריים הם הגשמת חלום או החייאה של זיכרון, חלל שעוצב ונוצר כדי לענות על לא פחות מצורך נפשי עמוק של מי שמתקין מטבח שכזה בביתו. אבל כשחושבים על זה הרי שמיד יש שאלה מאד מציקה שעליה יש לענות לפני שממשיכים הלאה: האם מטבחים כפריים הם החייאה של זיכרון או הגשמה של חלום? שהרי חלום וזיכרון אינם אותו הדבר אלא שני  דברים שונים לחלוטין.

זיכרון הוא ניחוח מהעבר. אנחנו צוברים זיכרונות בכל רגע שאנו חיים אבל לא כל הזיכרונות שלנו הם בעלי אותו המשקל, אותו הערך. ישנם זיכרונות יקרים וישנם זיכרונות שמהם אנחנו מנסים לברוח ואותם אנחנו מנסים לשכוח. זיכרונות אחדים הם זיכרונות שמעצבים אותנו ואילו זיכרונות אחרים עוצבו על ידינו במהלך החיים. יש זיכרונות שאנחנו רוצים לשמור קרוב אלינו אבל במקום מוסתר מעין כל אדם ואילו זיכרונות אחרים כה חשובים לנו שאנחנו רוצים להציג אותם לראווה לעין כל.

חלומות הם טעימה מהעתיד, עתיד שאולי יום אחד נחיה אותו ואולי כזה שלעולם לא נזכה לחוות. כך או כך כאשר יש לנו חלומות אנחנו יוצרים אותם ומרכיבים אותם ממה שיש בידינו, ברשותנו ובתוך הדמיון שלנו. יש חלומות אימה – סיוטים – ויש חלומות שממלאים אותנו בהנאה. ישנם חלומות שאנחנו יודעים היטב שלעולם לא יתגשמו וישנם חלומות שאנחנו מרגישים היטב שהם בהישג יד. ישנם חלומות ברורים ומוצקים ומלאי פרטים וישנם חלומות חמקמקים, כמו טל או ערפל של שחר קריר שמתפוגגים באוויר ברגע שאנחנו מנסים לגעת בהם ולא נותר לנו מהם דבר מלבד תחושה עמומה של החמצה ושל אובדן.

מטבחים כפריים יכולים להיות אחת מהדרכים שבאמצעותן אנחנו חיים מחדש זיכרון ישן. מטבחים כפריים נועדו, עבור לא מעט אנשים, להחיות את הימים של פעם שבהם החיים היו פחות מודרניים ופחות מנוכרים. כאשר אנשים אלה בונים מטבחים כפריים הם מבקשים לתת גוף לרוחות העבר כדי שהם יוכלו להרגיש בצורה מוצקה יותר את הזיכרונות היקרים להם. לא תמיד מדובר בזיכרון אחד מסוים ולעיתים מטבחים כפריים מגשימים מן רושם כללי של זיכרון, מעין תחושה חמקנית שבעזרת מטבחים כפריים מצליחה לקבל קווי מתאר, זמן ומקום. האם זהו זיכרון מדויק ואמיתי או זיכרון מיוצר ודמיוני? אין זה משנה כי מטבחים כפריים מעניקים את התחושה הנוסטאלגית שאינה מבחינה בין אמת ובין דמיון.

והדמיון חשוב עוד יותר כאשר מדובר במיני מטבחים כפריים שנבנו כדי להגשים חלום. אלה הם מטבחים כפריים שמעניקים צורה לחלום על כפר ועל חיים תמימים, על מטבח משפחתי מלא חום ואהבה. אלה הם חלומות של מחר יותר שלוו ויותר נעים שמצליח לחמוק מההווה הסופר מודרני אל מקום אחר ורחוק שאינו רחוק מדי. מטבחים כפריים הם חלום שלובש עץ וברזל, מתמלא במחבתות יצוקות ובצנצנות ריבה מכוסות בבדים פרחוניים: חלום כפרי שקם לתחייה דווקא בלב ליבה של העיר הגדולה והסואנת.

למרות שנעשה שימוש רחב במושג מטבחים כפריים, כאשר מנסים להגדיר אותו נתקלים בקשיים. האם ניתן להגדיר מהם מטבחים כפריים? אולי עדיף לנסות ולציין כמה מאפיינים שכיחים ובולטים של מטבחים אלו כדי שנוכל להבין במה מדובר גם אם לא נזכה בהגדרה מדויקת ובעלת גבולות ברורים.

מראה עתיק

המאפיין הבולט ביותר של מטבחים כפריים הוא המראה שלהם. בפרפראזה על אמירה מפורסמת בתחום אחר לחלוטין: אני לא יכול להגדיר מה זה מטבחים כפריים אבל אני יכול לזהות אחד כזה ברגע שאני רואה אותו. מטבחים כפריים מתאפיינים במראה עתיק או לכל הפחות במראה שרוצה להיראות עתיק. מה זה מראה עתיק? מדובר במה שנתפס כסגנון של מטבחים באזורים כפריים שונים בתקופת זמן שאיננה מודרנית. חשוב לציין שהמראה העתיק של מטבחים כפריים איננו מלוה בניסיון לשחזר את אורח החיים של הימים ההם. מטבחים כפריים מתבססים על שילוב של נוחות מודרנית בתוך מסגרת עיצובית בעלת ניחוח של ימים רחוקים. את המראה העתיק יוצרים באמצעות שימוש בחומרים מתאימים – כפי שנראה להלן – ובעיצוב שמנסה לשחזר ארונות וחלקים שונים של המטבח של פעם. לדוגמא: יחידות נפרדות במטבח שביחד יוצרות את המטבח השלם.

חומרי גלם

חומרי הגלם שבהם נעשה שימוש כאשר בונים מטבחים כפריים הם חומרים חמים ויציבים בעלי מרקם מעט מחוספס, גם במידה שהוא מעודן על-ידי עיבוד מתאים. נדמה שגם העיצוב השקט והזורם ביותר של מטבחים כפריים שומר על התחושה המעט פראית של החומרים שבהם נעשה שימוש: עץ מלא, ברזל מחושל, זכוכית, חמר וכן הלאה. החומרים הם לרוב בעלי גוונים חמימים ואדמתיים בגוונים לא קיצוניים יתר על המידה. חומרים מודרניים יותר – כמו פלדה, שיש, חומרים מלאכותיים וכדומה – יכולים להשתלב לעיתים בתוך העיצוב של מטבחים כפריים אך רק במידה והם משניים לחומרים החמים ונשלטים על ידם. ישנו שימוש רב בעבודת יד לסוגיה והעיבוד והגימור שומרים על קווים מעוגלים שמתאימים לאווירה הכללית של המטבח.

אלמנטים משלימים

כדי להשלים את העיצוב של מטבחים כפריים יש הקפדה על כך שכל הפרטים הקטנים ישתלבו בעיצוב הכללי של החלל. לצד החומרים והיחידות משולבים אלמנטים שונים שנועדו להשלים את התמונה. ישנה הקפדה על פרטי העיצוב של הידיות ושאר אלמנטים קטנים שלעיתים נשכחים מהלב. אם ניתן לדבר על אלמנטים נלווים – חפצים שונים שמשלימים את העיצוב – הרי שגם הם מצייתים לגוון הכללי ולסגנון השולט: צנצנות ריבה סגורות בבד פרחוני, מחבתות מברזל יצוק, תרוודים מעץ מגולף ואפילו סינרים פרחוניים עם מלמלה. השילוב בין הפרטים הקטנים לתמונה הגדולה חיוני להצלחת העיצוב של מטבחים כפריים. עם זאת אין זה אומר שצריך לוותר על נוחות בשם האוטנטיות של העיצוב והשלמות שלו.

איכות

ניתן מן הסתם למצוא בוני מטבחים כפריים שמוציאים מתחת ידם עבודה נחותה ולא איכותית. עם זאת אחד מהמאפיינים של מטבחים כפריים הוא האיכות המיוחדת שלהם. הדבר נובע מהחומרים שבהם צריך לעשות שימוש כדי ליצור את המראה הכפרי – עץ מלא, ברזל מחושל ועוד חומרים איכותיים בדומה לאלה. מצד שני ייתכן והדבר נובע מכך שאי-אפשר להשיג את המראה הייחודי הזה מבלי להשקיע בעבודה לפחות מעט נשמה יתרה.

דבר ידוע הוא שאחד המאפיינים של מטבחים כפריים הוא השימוש בעץ מלא בשביל הבנייה שלהם. אין ויכוח על כך שהעץ תופס את חלק הארי בסוגים השונים ובעיצובים השונים של מטבחים כפריים. אבל ההתרכזות בעץ עלולה לגרום לנו לשכוח שיש עוד חומרים שבהם נעשה שימוש כאשר מעצבים ובונים מטבחים כפריים. מכלול החומרים שבו נעשה שימוש ראוי וצריך לקבל תשומת לב מספיקה על-מנת שהתוצאה הסופית תעמוד בציפיות שיש לנו מסוג מיוחד זה של מטבחים.

מטבחים כפריים לא יכולים להיות יפים יותר ומוצלחים יותר מהאיכות של החומרים שבהם נעשה שימוש. בחירה בחומרים לא איכותיים וניסיון לחסוך בעלויות על-ידי הבחירה הזו מבטיחים שהתוצאה לא תהיה איכותית. מובן מאליו שאיכות העץ עומדת בראש סולם העדיפויות של בניית המטבח. עם זאת, בתוך העץ משולבים גם חומרים אחרים ואם נשתמש בחומר לא איכותי כדי ללוות עץ איכותי הרי שהעץ עצמו ייפגע מהשילוב והמטבח בכללותו יראה פחות טוב. יתר על כן, גם כאשר בוחרים חומרים איכותיים צריך לוודא שהם באמת משתלבים עם העץ שנבחר. ישנם חומרים איכותיים ביותר שפשוט אינם משתלבים היטב עם העץ שנבחר. לכן, כאשר מדברים על בחירת חומרים איכותיים צריך לזכור שהאיכות שלהם נמדדת גם לפי ההתאמה שלהם לשאר החומרים שבהם נעשה שימוש כדי לבנות מטבחים כפריים מסוג מסוים. במידה ומנסים ליצור סגנון מסוים – סגנון אנגלי או סגנון פרובנס לדוגמא – יש להקפיד על בחירת חומרים שמתאימים לסגנון המבוקש, חומרים בעלי שפה עיצובית הולמת לאמירה שאותה אנחנו מבקשים ליצור.

החומרים שבהם נעשה שימוש בבנייתם של מטבחים כפריים הם על פי רוב חומרים חמים ובעלי נוכחות נעימה. כך ניתן למצוא בהרבה עיצובים של מטבחים כפריים שילוב של ברזל שחור ויצוק או אריחי טרקוטה. גם הברזל וגם החמר הם בעלי ניחוח מחוספס שמתכתב היטב עם האווירה הכפרית שהיא מאפיין מרכזי של מטבחים כפריים. המינון של החומרים המלווים הללו תלוי בדומיננטיות של העץ שאליה אנחנו שואפים. ברזל וחמר יכולים להדגיש את העץ שבתוכו הם משולבים או לשבור את ההומוגניות והאחידות שלו. מצד שני ניתן לשלב עץ פראי יותר עם אלמנטים כבדים שיסדרו אותו בקווים ישרים יותר ומעט ישתלטו על ויאלפו את הפראות המובנית בסוגי עצים מסוימים. גם השילוב של הצבעים משחק תפקיד חשוב בעיצוב של מטבחים כפריים. הנטייה היא כמובן לשימוש בצבעים חמים אבל תמיד ניתן לשחק עם המינון של הכהה והבהיר. יהיה מי שיעדיף מטבחים כפריים מעט יותר רציניים ובעלי גוון עמוק ומעט מסתורי. אחרים יעדיפו מטבחים כפריים מוארים ובהירים. ניתן גם לשלב את הניגודים בין הכהה והבהיר ולערבב חומרים כהים כמו ברזל מחושל לצד חומרים בהירים כמו עץ בגוון בהיר או אריחים בצבעי אדמה מעודנים ומוארים.

אין ספק שהעץ הוא הכוח המוביל בעיצובם של מטבחים כפריים והוא זה שמשפיע יותר מכל על הצורה הסופית שלהם. עם זאת העץ איננו חי בעולם משלו, מנותק מכל מגע עם חומרים אחרים. גם כלי המטבח שבסופו של דבר נציב במטבח – גם מתוך פונקציונאליות גרידא וגם מתוך רצון להשלים את העיצוב של החלל – משפיעים על התוצאה הסופית.