Рецепты

Ингредиенты (на 4 порции):
200 грамм судака, 400 грамм картофеля, 2 стебля лука-порея, 500 мл овощного бульона, 200 мл сливок, пол-лимона, укроп, 50 грамм бекона, соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Картофель почистить, промыть и порезать. Лук-порей нарезать кольцами. Положить в кастрюлю картофель, лук и влить бульон. Накрыть крышкой и варить в течение 30 минут. Слегка размять продукты. Влить сливки, разогреть и приправить. Вымыть и обсушить рыбу. Разрезать филе сначала вдоль пополам, а затем - поперек. Скатать рулетиками и закрепить. Нарезать дольками лимон. Вскипятить 500 мл воды, соль, перец, ломтики лимона и укроп. Бланшировать в отваре рыбу 3 минуты. Нарезать полосками бекон, поджарить его на сковороде до образования хрустящей корочки и выложить на салфетку. Разлить по тарелкам картофельный суп, добавить рулетики из судака и бекон.