Рецепты

Ингредиенты:
дыня, ветчина, шпажки.

Приготовление:
Дыня должна быть недозрелой с пластичной мякотью. Дыню необходимо разрезать пополам и нарезать на тонкие ломтики. Ветчину также порезать на тонкие ломтики. На дыню положить ветчину, свернуть рулетиком и заколоть шпажкой. Рыхлую дыню можно нарезать кубиками и нанизать на шпажку, чередуя с ветчиной. С дыней хорошо сочетается сыр.

Как выбирать?

Цвет дыни – не главное, главное – это запах. Только от спелого плода исходит легкий аромат меда. Если корка мягкая – плод перезрел. Кожица легко снимается ногтем – дыне пора на стол. Хлопните по ней ладошкой – звук должен быть глухим. На всякий случай проверьте у продавца регистрационную карточку с фотографией и сертификат на продажу плодов.

Что там внутри

Дыня – намного полезнее арбуза. Она содержит витамины P, C, каротин, фолиевую кислоту, минеральные соли и клетчатку. Также дыня хорошо удаляет жажду, успокаивает нервы. Дыня рекомендуется при запорах, малокровии. Дыня быстро переваривается, поэтому употреблять ее с тяжелой пищей нельзя, иначе не избежать расстройства пищеварения. Хорошо устраивать с дыней разгрузочные дни.
Не стоит покупать плоды дыни с трещинами – в них могут затаиться возбудители кишечной инфекции. Не приобретайте дыни у дорог и разрезанными, так как в мякоти могут быть вредные микробы. Кстати, за нарезку дынь продавцов должны штрафовать.

Почему арбуз дешевле?

По данным Роспотребнадзора в дыне больше витаминов, чем в ее зеленом собрате. Из нее можно приготовить гораздо больше блюд. Кроме того выращивать дыни сложнее.

Сегодня я хочу немного отойти непосредственно от темы рецептов и немного поговорить о таком сладком плоде семейства тыквенных – как дыня. Сейчас как раз сезон и потребитель должен знать что и как выбирать.
Существует большое количество видов дынь. Рассмотрим сегодня некоторые из них.

Торпеда. Выращивается в Узбекистане и Казахстане, по внешним признакам – серо-желтая, крупная, продолговатая, с характерным сетчатым рисунком на кожуре. Стоит (за 1 кг) в магазине от 100 рублей, на рынке от 70 рублей. Данный сорт дыни очень ароматный и сочный. Мякоть плода рыхлая, водянистая. Понравится любителям сладкого.

Колхозница. Выращивается на Кубани. По внешним признакам: желто-оранжевая с зеленоватыми прожилками, округлая или продолговатая. Цена за 1 килограмм на рынке – от 30 рублей. Дыня ароматная и очень сладкая.

Гуляби. Выращивается в Средней Азии. По внешним признакам: желто-оранжевая, продолговатая, крупная, с продольными полосками. На рынке стоит от 60 рублей. Дыня не очень сладкая.

Галлия. Выращивается в Испании. На вид: серо-желтая, небольшая, круглая, с характерным сетчатым рисунком на кожуре. В магазине можно найти от 60 рублей за килограмм, на рынке от 30 рублей. Очень сладкая и сочная даже в недозрелом состоянии. Приятная консистенция.

Желтая. Выращивается в Бразилии. На вид – ярко желтая, продолговатая, размером с небольшой мяч для регби. В магазине можно найти по цене в 40 рублей, на рынке от 30 руб. Чувствуется тонкий медовый аромат, вполне сладкая и сочная. Дыня на любителя.