Рецепты

Ингредиенты:

Для теста:
200 грамм муки, 120 грамм сливочного масла, 2 желтка, щепотка соли, пакетик ванилина, 70 грамм сахара, банка консервированных персиков (700-900 грамм).

Для заливки:
2 яйца (разделить белки и желтки), 90 грамм сметаны (жирной), 70 грамм сахара.

Приготовление:
Все ингредиенты для теста смешать в песочное тесто, скатать в шар и положить на 30 минут в холодильник.
Вынуть, раскатать и выложить дно и бортики смазанной маслом формы (я беру диаметр 26 см). Проколоть вилкой во многих местах и печь при температуре 180 градусов порядка 15 минут.
Пока основа печется, смешать желтки, сахар и сметану. Взбить в крепкую пену белки, смешать с желтковой смесью. При желании количество ингредиетов можно увеличить, если хочется больше заливки.
Но полуготовую основу выложить половинки персиков срезом вниз, сверху залить яичной смесью. Печь еще минут 30-35 до темно-золотого цвета сметаны. Очень красиво и вкусно. Перед подачей пусть постоит ночь в холодильнике, чтоб заливка окончательно застыла.