Рецепты

Ингредиенты (на 4 порции):
600 грамм филе трески, 800 грамм картофеля, луковица, 200 мл говяжьего бульона, 60 мл белого винного уксуса, 60 грамм муки, 100 мл растительного масла, пучок редиса, пучок петрушки, яйцо, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 80 грамм миндаля, 20 грамм сливочного масла, перец.

Приготовление:
Картофель тщательно вымыть, отварить в мундире, слить воду, очистить и нарезать ломтиками. Лук очистить, нашинковать, посыпать картофель и залить горячим говяжьим бульоном. Влить уксус и 5 столовых ложек растительного масла, поперчить, перемешать и оставить на 30 минут. Редис почистить, вымыть, разрезать на 8 долек, добавить в салат. Петрушку вымыть, обсушить, нарубить и посыпать салат. Филе посолить и поперчить. Обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях, смешанных с миндалем, филе обжарить по 4 минуты с каждой стороны в смеси сливочного и растительного масла. Подавать с картофельным салатом.

Комментировать