Рецепты

Ингредиенты (на 5 порций):
800 грамм филе трески, 700 грамм шпината, лимон, 100 мл рыбного бульона, луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, соль, перец, 100 грамм панировочных сухарей, 100 грамм тертого сыра пармезан, мускатный орех.

Приготовление:
Вынуть все имеющиеся кости из трески, затем ее тщательно вымыть. Разрезать филе на кусочки весом по 70 грамм. Полить лимонным соком рыбу. Шпинат почистить, вымыть и откинуть на дуршлаг. Вскипятить рыбный бульон. Смазать жиром форму для запекания. Нагреть духовку до 180 градусов. Очистить лук и нарезать его мелкими кубиками. Разогреть в широкой кастрюле столовую ложку сливочного масла и потушить в нем лук до прозрачного состояния. Добавить шпинат. Влить горячий рыбный бульон и приправить солью, перцем и мускатным орехом. Тушить пару минут, чтобы шпинат осел. Затем подмешать сметану. Положить шпинат в форму для запекания. Посолить кусочки трески и выложить их на овощи. Смешать панировочные сухари с сыром пармезан и столовой ложкой сливочного масла и выложить на рыбу. Поставить форму в духовку и запекать 20 минут. Очень вкусно с отварным картофелем.

Комментировать