Мусака
Ингредиенты:
2 баклажана, пол стакана риса, петрушка или укроп, соль, пол стакана молока, репчатый лук, 2 помидора, 2 яйца, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка муки.
Приготовление:
Баклажаны нарежьте не слишком толстыми ломтиками и обжарьте на половине приготовленного масла. Лук порежьте и отдельно пожарьте на масле, всыпьте рис, помешивая, продолжайте обжаривать еще 3 минуты. Влейте стакан горячей воды, посолите и варите до готовности. Помидоры нарежьте кружочками. В смазанную маслом форму выложите часть помидоров и баклажанов, сверху рис, затем оставшиеся баклажаны и помидоры. Запекайте в течение 30 минут. Мусаку залейте яйцами, смешанными с молоком и мукой и запекайте еще минут 10. При подаче мусаку посыпьте зеленью.